豆板醤を効かせて、少しだけピリ辛味の鶏唐揚げです、 他にもいつも作っているフェイバリットな鶏唐揚げも以前にUPしています。 たまには、ピリ辛も良いかなと思い作りました。 一つずつ粉をまぶす手間がなく、簡単に速く作れ、冷めても美味しいです。 辛さ…

我が家では、おまんじゅう、ピロシキ、パンは数十年前はおやつに頻繁に作っていました。 最近のおやつは、簡単に作れるココアとバナナのケーキを作ることが多いです。 このところTVでおまんじゅうがよく取り上げられていて食べたくなり、思い出しながら作っ…

素朴な味のイタリアのパン。 パスタと同じセモリナ粉を使っています。 エクストラバージンオイルを付けたり、トマトソースを付けたりして食べると美味しいです。 イタリアのパンの中でも私の一番のフェイバリットなパンはチャバッタです。 ブルスケッタにし…

最近、スーパーマーケットの半製品(家庭で煮るだけで出来上がり)のコーナーでは種類がたくさん増えていますよね。 特に鍋の種類。魚入り鍋、肉団子鍋、豚バラ鍋etc。 最近では、ミルフィーユ鍋まであります。 一人暮らしの人には、アレコレ具材を買いそろえ…

たまにはカレールーを使わずにカレー粉を使い、美味しい本格カレーを作りたくて作ってみました。 朝岡特性ブレンドのカレーパウダーとレシピで自分流に作りました。 私的には、かなり美味しく出来、ヘタなカレー屋さんのより美味しいね！と自画自賛しながら…

このところ毎日寒い日が続いていますよね。 なので蒸し物やオーブン料理、鍋物、揚げ物等、暖房をかねて、火を使う料理を作ることが多くなりました。 今日は頑張って本当に久しぶりに作りました。 コロッケは揚げ物の中でも安価な方なので市販品で間に合わせ…

揚げ物は、ついつい出来合いの物を購入してしまいますが、自分で作った方が安上がりで美味しいですよね。 昨日スーパーで広告の品のPOPにつられ、使う予定もないのに、合い挽き肉を買ってしまいました。 (こういう事がよくあります（笑）) これを使い、今日…

ピタパンは中近東で日常的に食べられているパン。 高温で焼くので中が空洞になり、半分に切ると中のポケットに具が詰められます。 年末にコストコで購入した冷凍ピタパンを使い、ありあわせの生ハム、コンビーフ、チーズ等を詰め、ピタパンサンドを作りまし…

先日コストコでHEINZのデミグラスソース缶(特選)を購入しました。 市販品のデミグラスソースは、アレコレありますが、私はこの特選のデミグラスソースが一番のお気に入りです。 今日はこのデミグラスソースを使い、ハンバーグを作りました。 ハンバーグの作…

今日はなつかしい母の味のロールキャベツを思い出しながら作ってみました。 ロールキャベツは色々なバージョンが有るみたいですね。 トマト味に煮込んだり、オーブンで焼いたり、キエフ風にご飯を入れたりと。 肉も、合い挽き、豚ひき、鶏ひき使用のものetc.…

過日UPした基本のパン生地使用のパンです。 favoritememo.hatenablog.jp 昨日、お昼にパンでも作って食べようと思い、生地を作りました。 一次発酵が終わり、ホームベーカリーから取り出し、作業開始。 生地をガス抜きしようと思い、触ると。乾燥気味。 卵を…

ポトフとは(仏)語でポットは鍋やつぼ、フは火を示し、火にかけた鍋という意味のようです。 仏風の肉と野菜を鍋で煮込む料理です。 先日UPした簡単ゆで豚【レシピ】を作った時の残りのスープ、これを利用できます。 (この場合は鶏肉なしで、代わりにウィンナ…

気温の低い日のお決まりは、鍋かおでんというイメージですよね。 長時間煮込みのゆで豚やチャーシューも肌寒い日の暖房代わりにおすすめですよ！ 鍋に放り込んで煮込んでスライスするだけなので簡単です。 ゆずコショーをつけて食べるのでさっぱり食べれます…

ホームベーカリー(家庭用)を使い、パン生地を作るのメニューで発酵まで1時間位で出来ます。 我が家の大好きレシピの1つピロシキです。 2次発酵無しで作れます。 作り方はロシア人に教わりました。 具は、肉のバージョンと卵とキャベツのバージョン、2種類あ…

冷蔵庫にストックされているジャムを使い、照焼きにしました。 あんずジャムでも、マーマレードでもお好みで作れます。 同じ調味料でもメーカーにより、味が少し違ったりしますよね。 ジャムも同じです。お好みの物を使って下さい。 (マーマレードを使うレシ…

マーマレードジャム利用の簡単レシピです。 今回は、鶏もも肉のソテー用ソースの残りのジャムを使用。 マーマレードの使い切りに良いレシピです。 甘辛い味が子供さん好みの味です。 お弁当にも良いですよ！！ 材料（2人分） 鶏手羽元...8本位(適量) 調味料 …

これから煮込み料理のシーズンになってきますね。 少し煮込み料理をするには早いかなと思いましたが、赤ワインの飲み残しが少しあったので作りました。 家の近くのスーパー、スペアリブはいつ見ても1パックしか置いていません。 いつか2パック買えたら作ろう…

最近人気のラクレット料理。 欧州では、日本の鉄板焼きのように普通に食べられているようです。 冬になると、たびたび登場のラクレットグリル。 久々に出してラクレット料理を作りました。 材料はありあわせでしたが、赤ワインと一緒に楽しめました。 ラクレ…

ある時、小さな定食屋さんで食べた生姜焼き。 タレがトロ～とからんでいて、私好みでした。 私的には、今まで食べたうちで一番でした。 以来、それを超える味には出会えていません。 あのときの味には到底勝てませんが、少しだけ近づけたかなと思いながら作…

やっと涼しくなり、そろそろ鉄板料理のシーズンになりますね。 さっそく、休んでいた鉄板を久々に取り出し、もんじゃを作りました。 もんじゃの作り方は、それぞれ、自分流の焼き方があるようです。 大き目のキャベツをヘラで刻みながら生地とまぜて焼くのが…

鶏もも肉と、玉ねぎ、ぶなしめじをいためて簡単にできる甘酢あんの素です。 チョットだけ酸味を利かせていて、酸味が強く感じる人もいるかもしれません。 酸味があるのが好きな人は、そのままで十分美味しいです。 簡単にできてオススメです。 ポイント 野菜…

以前、香川県のアンテナショップの冷凍ショーケースの中に、里芋のコロッケが置いてありました。 あまり人が買っていく様子も無かったのですが、里芋好きの私は試してみたくなり、とりあえず一袋購入。 持ち帰ってさっそく油で揚げて試食しました。 その時じ…

最近、あちこちのTV番組で、ホットサンドが話題になっていますが、第何次ブームなのでしょうか？ 我が家では家電のホットサンドメーカーが出てくる何十年も前からホットサンドは作っていました。 時々は食べたくなり、思い出したように作っていました。 そし…

ねり梅を加えたあっさり味の餃子です。 キャベツ多めでシャキシャキ感も好きで、たくさん食べちゃいます。 梅干しの苦手な人はどうかわかりませんが、これを食べたら食べれるようになるかも？ 材料(2人分) キャベツ...450g(1/4個位) 長ネギ...7～10cm 豚ひき…

お鍋のシーズンは豚シャブ鍋か、鶏ひき肉とえのき茸のつくねを落として、鶏つくね鍋を作ることが多いです。 それぞれの家庭で、お鍋の作り方はだいたい定着していると思います。 参考までに我が家の鶏つくね鍋を紹介します。 鶏つくねは簡単に作れ、餃子の種…

KALDIのタッカルビの素を使い、自分流にアレンジしています。 材料 鶏もも肉...1/2袋 キャベツ...1/4玉 玉ねぎ(大)...1/2ケ ピーマン(大)...1ケ シュレッドチーズ...100g位 (ピザ用チーズ) 作り方 ❶ 鶏もも肉を1口台に切り、付属のタレ1パックを一緒にビニー…

少しだけ涼しくなり、これから白菜のシーズンがやって来ますね。 野菜をたくさん摂りたい時や、白菜を使い切りたい時等にオススメです。 マスタード、しょうゆのソースが美味しいです。 材料 白菜...1/6ケ ベーコン(スライス)...2枚 オリーブオイル...大さじ…

マカロニ入りのキッシュです。 以前にオーストラリア在住の知人に教わりました。 キッシュはほうれん草やアスパラ、ハム等の入ったものもあります。 私の好みの定番は、マカロニ入りのこのキッシュです。 熱々がワインに合って美味しいです。 材料(3〜4人分)…

材料(2～3人前(6本分)) ① 鶏ももひき肉...300g ② 玉ねぎ(細かいみじん切り)...1/6ケ ③ 長いも(すりおろし)...30g(中1cm位) ④ 卵...1/3ケ(入れすぎない!!) ⑤ さとう...小さじ1 ⑥ 塩...少々 ⑦ 小麦粉...適量 ⑧ 割り箸...3本 ⑨ 焼き鳥のたれ(エバラ)...1本あた…

ポークソテーや、トンテキも良いけど、たまには食べたくなる味です。 和風味で、味噌汁にもよく合います。お弁当のおかずにも！！ 材料(4人分) 豚ロース(又は肩ロース)ソテー用...4枚 (味噌床) ① みそ(マルサンこうじみそ)...150g ② みりん...大さじ2 ③ 砂糖…