久しぶりにおやつ用にアンパンを作りました。 本当に久しぶりだったので、すっかり忘れていました。 アンパンは何といっても、あんこが味を左右するという事を。 ここに引っ越して来る前には、問屋さんからパンやケーキの材料を取り寄せ、友人たちとシェアー…

ロシアレストランに行くとよく出てくる赤キャベツ漬けです。 このレシピは、ロシア人のコックさんに教わりました。 このところパンやピザ等をよく食べるので、付け合わせが何か欲しくて作りました。 ロシアのキューリ漬けや赤キャベツ漬け。 パンや、ソーセ…

昨日、富澤商店に行ってきました。 パン、お菓子作りの材料等を売っているお店です。 強力粉も数種類あり、以前、パン作りにこっていた頃、使っていた"ゴールデンヨット"もありました。 本当に久しぶりにゴールデンヨットを購入し、パンを焼きました。 あ～…

過日UPした基本のパン生地使用のパンです。 favoritememo.hatenablog.jp 昨日、お昼にパンでも作って食べようと思い、生地を作りました。 一次発酵が終わり、ホームベーカリーから取り出し、作業開始。 生地をガス抜きしようと思い、触ると。乾燥気味。 卵を…

アップリパイは普通、りんごに砂糖を加え、火を通してから作るレシピ。 りんごは、酸っぱめの紅玉などを使用。 又は、レモンを多めに加えるレシピが多いようです。 このレシピは、下図の冷凍パイシートを使用。 生のりんごを入れ焼くので、簡単に作れます。 …

このレシピは自分流のパン生地レシピです。 我が家のパン作りには欠かせないレシピです。 ピロシキ、ドーナツ、アンパンなど、ほとんどこの生地で作っています。 レシピをパンごとに変えたほうが良いのかもしれませんが...。 作りやすい分量と材料を考え、こ…

先日UPしたピロシキの生地の作り方と同じです。 favoritememo.hatenablog.jp 材料を一部変えてピザにの生地が簡単に作れます。 小さいもの(18cm位)なら8ケ大きいもの(22cm位)なら4ケ出来ます。 出来立て美味しいですよ。 生地の伸ばし方は慣れると上手になり…

材料全部を順に加えて、泡だて器で混ぜるだけ。すごく簡単に出来ます。 焼き上がりが盛り上がり、、少し焦げ気味。 見た目は良くありませんが、この方が美味しい仕上がりです。 コーヒーのお共に良いです。 百均(DAISO)で購入の6号のデコレーションカップの…

ポトフとは(仏)語でポットは鍋やつぼ、フは火を示し、火にかけた鍋という意味のようです。 仏風の肉と野菜を鍋で煮込む料理です。 先日UPした簡単ゆで豚【レシピ】を作った時の残りのスープ、これを利用できます。 (この場合は鶏肉なしで、代わりにウィンナ…

気温の低い日のお決まりは、鍋かおでんというイメージですよね。 長時間煮込みのゆで豚やチャーシューも肌寒い日の暖房代わりにおすすめですよ！ 鍋に放り込んで煮込んでスライスするだけなので簡単です。 ゆずコショーをつけて食べるのでさっぱり食べれます…

ホームベーカリー(家庭用)を使い、パン生地を作るのメニューで発酵まで1時間位で出来ます。 我が家の大好きレシピの1つピロシキです。 2次発酵無しで作れます。 作り方はロシア人に教わりました。 具は、肉のバージョンと卵とキャベツのバージョン、2種類あ…

冷蔵庫にストックされているジャムを使い、照焼きにしました。 あんずジャムでも、マーマレードでもお好みで作れます。 同じ調味料でもメーカーにより、味が少し違ったりしますよね。 ジャムも同じです。お好みの物を使って下さい。 (マーマレードを使うレシ…

マーマレードジャム利用の簡単レシピです。 今回は、鶏もも肉のソテー用ソースの残りのジャムを使用。 マーマレードの使い切りに良いレシピです。 甘辛い味が子供さん好みの味です。 お弁当にも良いですよ！！ 材料（2人分） 鶏手羽元...8本位(適量) 調味料 …

くばら はくさいのうま鍋(あごだし醤油味) 今日は気温が下がり、少し冷えてきたので豚しゃぶ鍋を作りました。 お鍋の素。たくさんの種類がありますよね。 売り場で見ても、どれを選ぶべきか迷います。 お好みの定番のものがありますか？ 以前は、キムチ味だ…

スーパーのお惣菜売り場。 きんぴらや、ほうれん草のごまあえを見かけると食べたくなったりしませんか？ 一瞬買ってしまいそうですが、めったに買いません。 量が少なくて一人で全部食べちゃいそうで。 今日は野菜売り場で切りごぼうがセールになっていたの…

ユウキ食品の石焼きビビンバの素。いつも石焼ビビンバを食べる時は、これを使っていて、一番のお気に入りでした。 長い間ずっとどこのスーパーで探しても見当たらず、コチュジャンで代用していて残念に思っていました。 過日、カルディで、同じ柄のシールを…

だし醤油(鎌田醤油(株)) 数年前に香川県のアンテナショップで見つけました。 最近ではあちこちのスーパーにも置いています。 我が家では、釜玉うどんを食べるときには欠かせないだし醤油です。 お鍋をしたあとのシメの雑炊にも、少し加えると美味しいです。 …

最近、あちこちのTV料理番組でクリを使ったメニューを見かけます。 今年は色々なものが不作で高かったですね。 桃も梨も数回買い、もう少し安くなってきたらたっぷり食べようと思っているうちにシーズンが終わってしまいました。 栗も、いつのまにか...。 昨…

これから煮込み料理のシーズンになってきますね。 少し煮込み料理をするには早いかなと思いましたが、赤ワインの飲み残しが少しあったので作りました。 家の近くのスーパー、スペアリブはいつ見ても1パックしか置いていません。 いつか2パック買えたら作ろう…

今日は、牛肉がセールになっていたので、ハヤシライスを作りました。 favoritememo.hatenablog.jp ハヤシライス、カレー等は2日間食べる人が多いようですね。我が家もそうです。(笑) キューリもお買い得品になっていたのでキューリ漬けも作り、 favoritememo…

最近ラクレット料理が少しずつ知られてきて、ラクレット料理のお店もあちこちに。 日本産のラクレットチーズも近所の小さなスーパーマーケットでも売られ始めています。 ラクレットチーズ1切れが300～400円もしていてびっくりです。 日本は、チーズ、バター…

最近人気のラクレット料理。 欧州では、日本の鉄板焼きのように普通に食べられているようです。 冬になると、たびたび登場のラクレットグリル。 久々に出してラクレット料理を作りました。 材料はありあわせでしたが、赤ワインと一緒に楽しめました。 ラクレ…

(プルコギヤン)韓国焼肉たれ辛口 プルコギは韓国語で「火の肉」という意味で日本式でいう焼き肉の事です。 本式では、牛肉を切ってたたいて、筋切りし、薬味と一緒にたれと漬け込み、漬け汁ごと穴の開いたジンギスカン鍋で煮焼するそうです。 プルコギとして…

水でふやかしたゼラチンを、ミックスした材料にまぜるだけの超簡単スイーツです。 チョコレート好きにはおススメです。 又、お菓子作りで購入したココア、 使い切れなくて賞味期限切れで処分したりしていませんか？ そんな時にこのレシピはココアを結構使用…

ある時、小さな定食屋さんで食べた生姜焼き。 タレがトロ～とからんでいて、私好みでした。 私的には、今まで食べたうちで一番でした。 以来、それを超える味には出会えていません。 あのときの味には到底勝てませんが、少しだけ近づけたかなと思いながら作…

やっと涼しくなり、そろそろ鉄板料理のシーズンになりますね。 さっそく、休んでいた鉄板を久々に取り出し、もんじゃを作りました。 もんじゃの作り方は、それぞれ、自分流の焼き方があるようです。 大き目のキャベツをヘラで刻みながら生地とまぜて焼くのが…

以前に"レッドサワーチェリーのクリームチーズケーキ"のレシピをupしています。 favoritememo.hatenablog.jp これとほぼ作り方は同じです。 チェリー缶の種類が違うので、こちらのほうが砂糖少々ひかえめです。 S&W社の缶詰の方が、成城石井などにも置いてい…

作り方は普通のおでんの作り方と同じです。 おでんの素とあれこれ好きな具材を足してすごくかさ増しです。 ※あれこれ加えすぎに注意です！！最悪3日位おでんを食べることになります。 (我が家はそのパターンになることが多いです。) お好みで加えてください…

鶏もも肉と、玉ねぎ、ぶなしめじをいためて簡単にできる甘酢あんの素です。 チョットだけ酸味を利かせていて、酸味が強く感じる人もいるかもしれません。 酸味があるのが好きな人は、そのままで十分美味しいです。 簡単にできてオススメです。 ポイント 野菜…

以前、香川県のアンテナショップの冷凍ショーケースの中に、里芋のコロッケが置いてありました。 あまり人が買っていく様子も無かったのですが、里芋好きの私は試してみたくなり、とりあえず一袋購入。 持ち帰ってさっそく油で揚げて試食しました。 その時じ…