ちくわとチーズは冷蔵庫によくストック。 これは、あと一品のお酒のおつまみに時々登場しています。 カツを揚げた時、ちくわはバッター液の残りを使い、天ぷらを作ることもあり、ストックしておくと、とっさの時に便利です。 今日は、ちくわとQBBベビーチー…

冷蔵庫に残っているキムチの使い切りに！ (春菊の使い切りにも) カリッと焼けたチーズが香ばしくて好きです。 ボウルにチヂミの種を作り、具を混ぜて焼くだけ。 簡単に出来て、味がついているのでタレも不要です。 あと一品にもおススメです！！ 材料（2～3…

先日コールスローをUPしました。 このサラダとビアソーセージをパスコのフォカッチャにはさみ、サンドイッチにしました。 フォカッチャは、イタリアの家庭でよく焼かれているオリーブオイルをねり込んで作ったパンです。 ふわふわと軽くて美味しく、チャバッ…

我が家では、おまんじゅう、ピロシキ、パンは数十年前はおやつに頻繁に作っていました。 最近のおやつは、簡単に作れるココアとバナナのケーキを作ることが多いです。 このところTVでおまんじゅうがよく取り上げられていて食べたくなり、思い出しながら作っ…

「ピタ」と呼ばれる中近東のパン。 市販の食パンミックスを使い、ホームベーカリーで一次発酵までさせて作ってみました。 市販のピタパンよりクセがなく、軽くて美味しくできました。 私は市販品よりこちらの方が好きです。 半分に切り、生ハム、サラミ、チ…

素朴な味のイタリアのパン。 パスタと同じセモリナ粉を使っています。 エクストラバージンオイルを付けたり、トマトソースを付けたりして食べると美味しいです。 イタリアのパンの中でも私の一番のフェイバリットなパンはチャバッタです。 ブルスケッタにし…

ピタパンは中近東で日常的に食べられているパン。 高温で焼くので中が空洞になり、半分に切ると中のポケットに具が詰められます。 年末にコストコで購入した冷凍ピタパンを使い、ありあわせの生ハム、コンビーフ、チーズ等を詰め、ピタパンサンドを作りまし…

久しぶりにおやつ用にアンパンを作りました。 本当に久しぶりだったので、すっかり忘れていました。 アンパンは何といっても、あんこが味を左右するという事を。 ここに引っ越して来る前には、問屋さんからパンやケーキの材料を取り寄せ、友人たちとシェアー…

昨日、富澤商店に行ってきました。 パン、お菓子作りの材料等を売っているお店です。 強力粉も数種類あり、以前、パン作りにこっていた頃、使っていた"ゴールデンヨット"もありました。 本当に久しぶりにゴールデンヨットを購入し、パンを焼きました。 あ～…

過日UPした基本のパン生地使用のパンです。 favoritememo.hatenablog.jp 昨日、お昼にパンでも作って食べようと思い、生地を作りました。 一次発酵が終わり、ホームベーカリーから取り出し、作業開始。 生地をガス抜きしようと思い、触ると。乾燥気味。 卵を…

このレシピは自分流のパン生地レシピです。 我が家のパン作りには欠かせないレシピです。 ピロシキ、ドーナツ、アンパンなど、ほとんどこの生地で作っています。 レシピをパンごとに変えたほうが良いのかもしれませんが...。 作りやすい分量と材料を考え、こ…

先日UPしたピロシキの生地の作り方と同じです。 favoritememo.hatenablog.jp 材料を一部変えてピザにの生地が簡単に作れます。 小さいもの(18cm位)なら8ケ大きいもの(22cm位)なら4ケ出来ます。 出来立て美味しいですよ。 生地の伸ばし方は慣れると上手になり…

ホームベーカリー(家庭用)を使い、パン生地を作るのメニューで発酵まで1時間位で出来ます。 我が家の大好きレシピの1つピロシキです。 2次発酵無しで作れます。 作り方はロシア人に教わりました。 具は、肉のバージョンと卵とキャベツのバージョン、2種類あ…

やっと涼しくなり、そろそろ鉄板料理のシーズンになりますね。 さっそく、休んでいた鉄板を久々に取り出し、もんじゃを作りました。 もんじゃの作り方は、それぞれ、自分流の焼き方があるようです。 大き目のキャベツをヘラで刻みながら生地とまぜて焼くのが…

最近、あちこちのTV番組で、ホットサンドが話題になっていますが、第何次ブームなのでしょうか？ 我が家では家電のホットサンドメーカーが出てくる何十年も前からホットサンドは作っていました。 時々は食べたくなり、思い出したように作っていました。 そし…

ねり梅を加えたあっさり味の餃子です。 キャベツ多めでシャキシャキ感も好きで、たくさん食べちゃいます。 梅干しの苦手な人はどうかわかりませんが、これを食べたら食べれるようになるかも？ 材料(2人分) キャベツ...450g(1/4個位) 長ネギ...7～10cm 豚ひき…

基本的にワンタンとレタスのスープと作り方は同じで、ワンタンの代わりに冷凍餃子で置き換えました。 favoritememo.hatenablog.jp 材料 ① 水...6cup ② 中華あじ...大さじ2 ③ 水餃子(冷凍市販品)...1袋 ④ レタス...3〜4枚 ⑤ ゴマ油...小さじ1 ⑥ 調味料 しょう…

このレシピはワサビマヨネーズを使用したレシピですのであらかじめ下記のワサビマヨネーズを作って下さい。 favoritememo.hatenablog.jp 材料 ① バーガーバンズ又はプレッツェン... ② メンチカツ...適量 ③ ワサビマヨネーズ...適量 ④ キャベツ(千切り)...適…

おやつ代わりや、1人で何もしたくない時に、簡単にできてオススメです。 高校時代によくおやつに食べていた懐かしの味で時々食べたくなります。 我が家では業務用スーパーで下記のお好み焼き粉を購入して使っています。美味しくできます。 【キャッシュレス5…

業務用でなくてもお好み焼き粉は市販されていますが、山芋粉が入っていないものが多いです。 我が家では業務用スーパーで下記のお好み焼き粉を購入して使っています。美味しくできます。 【キャッシュレス5％還元】日本製粉 お好み焼ミックス 1kg【イージャ…

材料 ① イングリッシュマフィン...適量又は食パン6枚切り…適量 ② ツナサンドの種 ① シーチキン缶...1缶 ① キューリ(みじん切り)...大きめのもの1/2本 ③ マヨネーズ...大さじ3 ④ 塩...少々(お好みで) ③ タマゴサンドの種 ① ゆでたまご...2ヶ ① キューリ(みじ…

材料 ① バタール...1/2本 ② 卵液 タマゴ...2ケ 牛乳...100CC 生クリーム...大さじ4 グラニュー糖(白糖でもO.K.)...大さじ2 ③ バター...大さじ1 ④ ハチミツ(又はメープルシロップ) ⑤ シナモン(お好みで) 作り方 ❶ バタールを3cm位(6切れ位)の厚さにカットする…

材料（2~3人分） ① キャンベル オニオンスープ(1缶) ② バゲット又はバタール...適量 ③ シュレッドチーズ...適量ピザ用チーズ、とろけるチーズ等 作り方 ❶ ①のキャンベル オニオンスープを小鍋に入れ、同量の水を加え沸かす ❷ 耐熱容器に❶のスープを注ぎ、上…

買ってきたばかりのレタスの外葉、サラダにするにはいま一つおいしくないので捨ててしまいがちですが、このスープに入れて食べると、意外と美味しく食べれます。 我が家ではレタスを買ってきた日はレタス入りのワンタンを食べることが多いです。 材料（4人分…

材料 ① 鶏ひき肉とえのき茸のつくね...適量 ② イングリッシュマフィン...適量 ③ サラダオイル ④ マスタードソース(マヨネーズ：マスタード＝２：１で作る) 作り方 ❶ ②のマフィンを切れ目から半分に切り、切れ目の面に④のマスタードをぬる ❷ ❶の上に①の鶏ひき…

材料 ① ギョーザの皮(市販品)...1袋 ② 鶏ひき肉とえのきだけのつくね ③ 小麦粉ののり(小麦粉大さじ1を大さじ1と1/2の水でといたもの) ④ お湯...適量 ⑤ 液体塩麹(あれば加える)…小さじ1 作り方 ❶ ①の餃子の皮を上下に数枚並べて下の部分にハケで③ののりを塗る…

材料 ① キャベツ...2〜3枚分 ② 食パン(5枚切り)...2枚 ③ マスタードソース マヨネーズ...大さじ2 粒マスタード(なかったら練り辛子でもいいです)...大さじ1 ④ 卵(室温に戻したもの)...2個 ⑤ ケチャップ...大さじ3位しぼる 作り方 ❶ ①のキャベツを千切りにす…

材料 ① にんにく...2〜3かけ ② オリーブオイル...1/4cup ③ バタール又はフランスパン...適量 ④ トマト(中)...1個 ⑤ サラダオイル...小さじ1 ⑥ 塩...少々 作り方 ❶ ①のにんにくを超みじんに、細かくカットする ❷ ❶を②のオリーブオイルに入れ、ガーリックオイ…

最終発酵の仕方 ※電子レンジやオーブン等に発酵メニューが付いている物もあります。 ほかにも色々とやり方があります。参考まで!! 私は、こたつに入れて35℃位に温めています。 オーブンがあれば下の段に60℃のお湯を入れ、上段に生地をのせる。 途中でお湯を…