最終発酵の仕方

最終発酵の仕方

※電子レンジやオーブン等に発酵メニューが付いている物もあります。

ほかにも色々とやり方があります。参考まで!!

• 私は、こたつに入れて35℃位に温めています。
• オーブンがあれば下の段に60℃のお湯を入れ、上段に生地をのせる。
• 途中でお湯を入れ替える。
• 発泡スチロールの箱に入れ、フタをして密封する。 (クーラーボックス、クーラーバッグ等の中に入れ、生地のそばに熱湯を入れたカップを置く)

発酵時間は約50分～1時間位です。 ※冷凍したパン生地使用の場合は、生地が冷えているので、余計に10～20分位発酵させる。