ちくわとチーズは冷蔵庫によくストック。 これは、あと一品のお酒のおつまみに時々登場しています。 カツを揚げた時、ちくわはバッター液の残りを使い、天ぷらを作ることもあり、ストックしておくと、とっさの時に便利です。 今日は、ちくわとQBBベビーチー…

最近マイブームのサラダです。 レタスの外葉をスーパーで捨てて帰っている人をたまに見かけますが、外葉でも美味しく食べれます。 レタスを購入した日に外葉を使い、よく作るサラダです。 のりとレタスだけのサラダですが、美味しいですよ！！ のり好きの人…

冷蔵庫に残っているキムチの使い切りに！ (春菊の使い切りにも) カリッと焼けたチーズが香ばしくて好きです。 ボウルにチヂミの種を作り、具を混ぜて焼くだけ。 簡単に出来て、味がついているのでタレも不要です。 あと一品にもおススメです！！ 材料（2～3…

先日の夜急な腹痛で、ひどい下痢と吐き下しでダウン。 一夜明けで何とか回復しましたが、まだ少しお腹がおかしいかなと言う感じ。 だけど食事をして元気をつけなくてはと思い、おかゆを食べる事にしました。 いつもは、おかゆは炊いたご飯にお水を足してゆる…

ナスは、フェイバリットな野菜の一つです。 その中でもこの時期に出回ってくる長さ30～40cmの熊本産の長ナス。 やわらかくて、オリーブオイルでソテーしておろししょうがをかけて食べると美味しくて大好きです。 見かけたときに購入しておかないといつもある…

パスタ入りスープとの出会いは、イタリア旅行で。 その時のスープは、コンソメスープの中にパスタが入っただけの簡単な物でした。 あとに出されたメインの魚や肉料理の事はすっかり忘れてしまいましたが、パスタのスープの美味しさは忘れられない思い出です…

先日コールスローをUPしました。 このサラダとビアソーセージをパスコのフォカッチャにはさみ、サンドイッチにしました。 フォカッチャは、イタリアの家庭でよく焼かれているオリーブオイルをねり込んで作ったパンです。 ふわふわと軽くて美味しく、チャバッ…

コールスローは、キャベツのサラダという意味です。 今のシーズンに出てくるキャベツは、冬のキャベツより少しやわらかく、美味しく食べれます。 ちなみに、先日料理番組で春キャベツと言っていましたが、丸い形のキャベツは普通のキャベツです。 先が少し細…

※台は焼かず、カステラ又はスポンジバージョンです 以前に生地(台)を焼き、クリームを流すバージョン抹茶チーズケーキをupしています。 このケーキ、見栄えが良いので、一品持ち寄りの集まりや、来客時によく作っていました。 最近では、手っ取り早く出来る…

豆板醤を効かせて、少しだけピリ辛味の鶏唐揚げです、 他にもいつも作っているフェイバリットな鶏唐揚げも以前にUPしています。 たまには、ピリ辛も良いかなと思い作りました。 一つずつ粉をまぶす手間がなく、簡単に速く作れ、冷めても美味しいです。 辛さ…

春キャベツのシーズンになりました。 このシーズンのキャベツ。 やわらかくてお好み焼き、もんじゃ焼き、マカロニのミネストローネetc.作っても、一味違い、美味しく感じます。 以前、美味しいキャベツの見分け方をTVで八百屋さんが教えていました。 下記参…

クラフティはフランスの田舎町で作られる素朴なお菓子だそうです。 焼きたてより、冷やして食べたほうが美味しいです。 あんずや、いちご、さくらんぼ、パイナップルなどでも作れます。 先にサブレ生地を焼き、その台にクリームを流すタイプの物もありますが…

我が家では、おまんじゅう、ピロシキ、パンは数十年前はおやつに頻繁に作っていました。 最近のおやつは、簡単に作れるココアとバナナのケーキを作ることが多いです。 このところTVでおまんじゅうがよく取り上げられていて食べたくなり、思い出しながら作っ…

「ピタ」と呼ばれる中近東のパン。 市販の食パンミックスを使い、ホームベーカリーで一次発酵までさせて作ってみました。 市販のピタパンよりクセがなく、軽くて美味しくできました。 私は市販品よりこちらの方が好きです。 半分に切り、生ハム、サラミ、チ…

先日”チヤバッタの生ハムサンド”をUPしました。 この時ご紹介した"PECK"。 この店で売られているビン詰めのパスタソースを使用し、スパゲッティボンゴレロッソを作ってみました。 スパゲティをゆでてからめるだけ。簡単にできます。 イタリアンレストランで…

素朴な味のイタリアのパン。 パスタと同じセモリナ粉を使っています。 エクストラバージンオイルを付けたり、トマトソースを付けたりして食べると美味しいです。 イタリアのパンの中でも私の一番のフェイバリットなパンはチャバッタです。 ブルスケッタにし…

最近、スーパーマーケットの半製品(家庭で煮るだけで出来上がり)のコーナーでは種類がたくさん増えていますよね。 特に鍋の種類。魚入り鍋、肉団子鍋、豚バラ鍋etc。 最近では、ミルフィーユ鍋まであります。 一人暮らしの人には、アレコレ具材を買いそろえ…

たまにはカレールーを使わずにカレー粉を使い、美味しい本格カレーを作りたくて作ってみました。 朝岡特性ブレンドのカレーパウダーとレシピで自分流に作りました。 私的には、かなり美味しく出来、ヘタなカレー屋さんのより美味しいね！と自画自賛しながら…

いつもスーパーの入り口を入るとすぐの場所に、石焼いもを焼いて売っているコーナーがあります。 生の物とあまり値段が変わらないので、時々購入しています。 焼きいもは、ホクホク系とねっとり系に分類され、好みも分かれるようです。 私は昔ながらのホクホ…

鶏ささみのカツ。鶏ささみの特売を見かけると、食べたくなり、作るメニューの一つです。 (マカロニグラタンもその一つですが) 少しだけ手間ですが、チーズをはさみ、揚げると美味しいです。 材料（3枚分） ささみ...6本 スライスチーズ(サンドイッチ用のとろ…

このところ毎日寒い日が続いていますよね。 なので蒸し物やオーブン料理、鍋物、揚げ物等、暖房をかねて、火を使う料理を作ることが多くなりました。 今日は頑張って本当に久しぶりに作りました。 コロッケは揚げ物の中でも安価な方なので市販品で間に合わせ…

寒いときはつい鍋物で手抜きをしたくなりますよね。 そんな時に冷凍水餃子、青梗菜、豆腐で簡単に作れておススメの鍋です。 青梗菜はクセがないので、水餃子、豆腐にもよく合います。 ポン酢をつけて食べれば、さっぱりと、おいしく、いくらでも食べれます。…

揚げ物は、ついつい出来合いの物を購入してしまいますが、自分で作った方が安上がりで美味しいですよね。 昨日スーパーで広告の品のPOPにつられ、使う予定もないのに、合い挽き肉を買ってしまいました。 (こういう事がよくあります（笑）) これを使い、今日…

ピタパンは中近東で日常的に食べられているパン。 高温で焼くので中が空洞になり、半分に切ると中のポケットに具が詰められます。 年末にコストコで購入した冷凍ピタパンを使い、ありあわせの生ハム、コンビーフ、チーズ等を詰め、ピタパンサンドを作りまし…

今朝は昨日の年越しそばの残りのつゆを使い、雑煮を作りました。 雑煮の作り方、各家庭の味が決まっているようですね。 あんこもちを入れる地方もあるようですよ。 我が家の雑煮は、しいたけと煮干しのダシに鶏肉を加え、薄口しょうゆと塩で、味を決めていま…

先日コストコでHEINZのデミグラスソース缶(特選)を購入しました。 市販品のデミグラスソースは、アレコレありますが、私はこの特選のデミグラスソースが一番のお気に入りです。 今日はこのデミグラスソースを使い、ハンバーグを作りました。 ハンバーグの作…

以前のTV番組にいつも行っている築地の乾物屋さん"川名商店"が出演していました。 その番組で美味しいスルメの選び方と、食べ方を紹介していました。 美味しいスルメは、見た目では、よくわからないそうです。 前浜(港のすぐ目の前の漁場のこと)という表示の…

レンジでチンして簡単にできる大福です。 あんこと、白玉粉があれば簡単に作れます。 手抜きデザートの中でも簡単で一押しです。 海外在住の方は来客用に！！とても喜ばれますよ!! あんこは缶詰のものを購入し、砂糖と塩で味を調整。 適当なかたさに煮詰めて…

今日はなつかしい母の味のロールキャベツを思い出しながら作ってみました。 ロールキャベツは色々なバージョンが有るみたいですね。 トマト味に煮込んだり、オーブンで焼いたり、キエフ風にご飯を入れたりと。 肉も、合い挽き、豚ひき、鶏ひき使用のものetc.…

アンパンのレシピでできるドーナッツです。 ほぼあんぱんと同じ作り方です。 あんぱんは、焼きムラが出来ないように大きさを均一にします。 揚げパンの場合は揚げ方で調整します。 なので、私はあまり大きさは気にせず、スケールで量るのは省いています。 目…