素朴な味のイタリアのパン。 パスタと同じセモリナ粉を使っています。 エクストラバージンオイルを付けたり、トマトソースを付けたりして食べると美味しいです。 イタリアのパンの中でも私の一番のフェイバリットなパンはチャバッタです。 ブルスケッタにし…

ピタパンは中近東で日常的に食べられているパン。 高温で焼くので中が空洞になり、半分に切ると中のポケットに具が詰められます。 年末にコストコで購入した冷凍ピタパンを使い、ありあわせの生ハム、コンビーフ、チーズ等を詰め、ピタパンサンドを作りまし…

過日UPした基本のパン生地使用のパンです。 favoritememo.hatenablog.jp 昨日、お昼にパンでも作って食べようと思い、生地を作りました。 一次発酵が終わり、ホームベーカリーから取り出し、作業開始。 生地をガス抜きしようと思い、触ると。乾燥気味。 卵を…

ポトフとは(仏)語でポットは鍋やつぼ、フは火を示し、火にかけた鍋という意味のようです。 仏風の肉と野菜を鍋で煮込む料理です。 先日UPした簡単ゆで豚【レシピ】を作った時の残りのスープ、これを利用できます。 (この場合は鶏肉なしで、代わりにウィンナ…

最近人気のラクレット料理。 欧州では、日本の鉄板焼きのように普通に食べられているようです。 冬になると、たびたび登場のラクレットグリル。 久々に出してラクレット料理を作りました。 材料はありあわせでしたが、赤ワインと一緒に楽しめました。 ラクレ…

最近、あちこちのTV番組で、ホットサンドが話題になっていますが、第何次ブームなのでしょうか？ 我が家では家電のホットサンドメーカーが出てくる何十年も前からホットサンドは作っていました。 時々は食べたくなり、思い出したように作っていました。 そし…

少しだけ涼しくなり、これから白菜のシーズンがやって来ますね。 野菜をたくさん摂りたい時や、白菜を使い切りたい時等にオススメです。 マスタード、しょうゆのソースが美味しいです。 材料 白菜...1/6ケ ベーコン(スライス)...2枚 オリーブオイル...大さじ…

マカロニ入りのキッシュです。 以前にオーストラリア在住の知人に教わりました。 キッシュはほうれん草やアスパラ、ハム等の入ったものもあります。 私の好みの定番は、マカロニ入りのこのキッシュです。 熱々がワインに合って美味しいです。 材料(3〜4人分)…

材料(2人前) ① 米...1.5合 ② 水...1.5合の目盛りまで入れる ③ 調味料 朝岡特製カレー粉...小さじ2※オンラインストアか取扱店のみで販売している模様です。 コショー...少々 コンソメ・ブイヨン...１ケ(つぶしたもの) 酒...大さじ1 塩...小さじ1 ④ 冷凍スイー…

材料(2人前) ① あらびきウインナー...6本 ② プロセスチーズ...3ケ ③ ベーコン...6枚 ④ つまようじ...12本 ⑤ 白ワイン又は酒...大さじ1 作り方 ❶ ウインナーを1/2の長さにカットし、縦に切込みを入れる チーズを縦長に4等分する ベーコンを1/2の長さにカット…

材料（3～4人分） ① 水...1リットル ② にんじん...中1本 ③ 玉ねぎ...中1個 ④ ウインナー... ⑤ キャベツ...1/4ヶ(キャベツの大きさで加減) ⑥ コンソメスープの素...1ヶ ⑦ 塩麹(あれば加える)...小さじ2 ⑧ カレールー...(2〜3かけ)※濃いめの味が好きな人は3か…