タレを作っておく
下記材料を合わせて小鉢に入れ混ぜ、ラップ無しで20秒チンして混ぜる
再び20秒チンして混ぜる
※材料 ・砂糖、しょうゆ、水...各大さじ2 ・酢...大さじ4 ・いりごま...適量(お好みで入れる) ・片栗粉...小さじ1/2
<ピリ辛中華風鶏唐揚げ>
豆板醤を効かせて、少しだけピリ辛味の鶏唐揚げです、
他にもいつも作っているフェイバリットな鶏唐揚げも以前にUPしています。
たまには、ピリ辛も良いかなと思い作りました。
一つずつ粉をまぶす手間がなく、簡単に速く作れ、冷めても美味しいです。
辛さは豆板醤の量を加減してお好みで！！
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉...1枚(300g位)
- 味の素...少々
- 塩...少々
- 酒...小さじ1
- 生姜(みじん切り)...小さじ2
- 豆板醤...大さじ1(お好みで加減)
- 卵...1ケ
- 小麦粉...大さじ3
- 揚げ油(サラダ油等)...適量
(たれ材料)
- 砂糖...大さじ2
- しょうゆ...大さじ2
- 水...大さじ2
- 酢...大さじ4
- いりごま...適量(お好みで入れる)
- 片栗粉...小さじ1/2
作り方
❶
❷
鶏肉(約300g)を一口大にカットする (大きさはお好みですが、私はめんどうなので大きめです)
❸
生姜(小さじ2位)を細かいみじん切りにする
❹
ボウルに鶏肉を入れ、❸の生姜と味の素(少々)、塩(少々)、酒(小さじ1)、豆板醤(大さじ1)、卵(1ケ)を加え、しっかりもみこむ
❺
❹に小麦粉(大さじ3)を加え、よく混ぜ合わせる
❻
鍋に揚げ油(適量)を中火(180℃位)に熱し、3～5分揚げる ※揚げているときに何度もひっくり返したりしていじりすぎない事!! じっくり揚げて一度ひっくり返す位で充分です
ポイント
タレはお好みでかけて食べて下さい。 残ったら、ちくわ等の天ぷらや、サラダにかけて食べても美味しいです。
肉の量や、卵の大きさで衣がゆるくなりすぎた時は、小麦粉を足してもO.K.です
