ハンバーグ【レシピ】 - フェイバリットメモ

ハンバーグ

先日コストコでHEINZのデミグラスソース缶(特選)を購入しました。

市販品のデミグラスソースは、アレコレありますが、私はこの特選のデミグラスソースが一番のお気に入りです。

今日はこのデミグラスソースを使い、ハンバーグを作りました。

ハンバーグの作り方、ロールキャベツ同様、色々とありますよね。

パン粉と牛乳を入れたり、入れなかったり、玉ねぎも、炒めて入れる派と炒めずに入れる派等々。

私は、玉ねぎは手抜きで炒めない時もありますが、今のシーズンの玉ねぎは固いので炒めて入れています。

材料(3～4人分)

ソースの材料

❶

玉ねぎ(みじん切り)1ケ分をサラダ油(大さじ1)で炒める

❷

牛乳(大さじ2)と卵(1ケ)を混ぜ合わせ、パン粉を入れ、ふやかす

❸

ソースの材料ケチャップ、デミグラスソース、中濃ソース(各大さじ3)を合わせておく

❹

ボールに❶の玉ねぎと❷を入れ、合いびき肉(300g)、塩、コショー(各少々)、ナツメグ(お好みで)少々を加え混ぜ合わせる

❺

❹を3～4等分にして、空気を抜きながら小判型に成形する

❻

フライパンにサラダオイル(大さじ1)をしき、熱して、❺の中心を少しへこませて並べのせ、両面に焼き色が付くまで焼き、火を通す

❼

❻を皿に盛り、(肉汁は残しておく)アルミホイルをかぶせておく

❽

❻のフライパンの肉汁に❸のソースとバター(大さじ1)を加え混ぜ、温め、❼にかける

デミグラスソースの残りは、冷凍し、煮込みハンバーグや、シチュー、オムライスのソースとしても使えます。