ホームベーカリー(家庭用)を使用<基本のパン生地の作り方>

パン生地01

このレシピは自分流のパン生地レシピです。

我が家のパン作りには欠かせないレシピです。

ピロシキ、ドーナツ、アンパンなど、ほとんどこの生地で作っています。

レシピをパンごとに変えたほうが良いのかもしれませんが...。

作りやすい分量と材料を考え、このレシピに落ち着きました。

なので、スキムミルク、牛乳などははぶいています。

どのパンを作るときも生地はワンパターンなので、慣れると楽です。

材料を混ぜ合わせるだけです。

記事をこね、一次発酵は、ホームベーカリーにおまかせです。

材料

❶

バター(大さじ3)50gをラップ無しでレンジで10秒チンする

❷

卵(1ケ)を割りほぐす

❸

ボールに下記粉類を入れ、真ん中をくぼませる

・強力粉...500g

・砂糖...大さじ2

・塩...小さじ2

❹

ぬるま湯(40℃)270ccを用意する

❺

❸のくぼみにバター、卵、ぬるま湯(40℃)270ccを流し入れる

❻

❺を軽く混ぜ、まとめる

パン生地02

(ポロポロ状態で、よくまとまってなくてもO.K.)

❼

❻を羽をつけたホームベーカリーに全部投入する

❽

メニューを"パン生地を作る"にして、スタートボタンを押す

(50分位で1次発酵まで完了です)

パン生地03

❾

(生地を半分だけ使う場合)

生地をげんこつでつぶし、ガス抜きをする

外から内へとたたむ

打粉をした台の上で、1/2にカットし、ジッパー袋などに入れ、1cm位の厚さに平らに伸ばし、冷凍保存する

ピザ生地のレシピは他にもありますが、この生地でピザパンも作れます。

ピザの生地のレシピはUPしています。

ピザ生地同様、生地を作っておけば、簡単にピザが作れます。