簡単、常備菜、キューリ、セロリ、にんじん、パプリカのピクルス【レシピ】

今日は、牛肉がセールになっていたので、ハヤシライスを作りました。

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ハヤシライス、カレー等は2日間食べる人が多いようですね。我が家もそうです。(笑)

キューリもお買い得品になっていたのでキューリ漬けも作り、

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ついでにハヤシライス用にピクルスも。(作ってすぐに食べられるので。)

ピクルス、イタリアンレストランで、けっこうな値段してますよ。えっ？これだけ？っていう感じの量で。

簡単に作れますよ！

材料（2～3人分）

(具材)

• キューリ...1/2本
• にんじん...1/2本
• 赤ピーマン...1/2ケ
• セロリ...適量
• 塩...小さじ1/4位
※その他ブロッコリー、カブ等お好みで

(漬け汁)

• ローリエ...1/2枚
• 赤唐辛子(種をのぞく)...1/2本
• 粒コショウ(黒)...5～6粒
• 酢(米酢)...1/2cup
• 砂糖...1/2cup
• 水...大さじ2
• 塩...小さじ2

作り方

❶

(具材を切る)

• キューリ(1/2本)...3等分位に輪切りにする
• にんじん(1/2本)...縦1/2に切り、4～5cmにカットする
• 赤ピーマン(1/2ケ)...乱切りにする
• セロリ(適量)...4～5cmにカットする

❷

❶を耐熱ボール等に入れ、塩(小さじ1/4位)まぶす

❸

❷にラップを軽くかけ、500Wのレンジで40秒チンする

❹

❸の粗熱が取れたら保存ビン等に詰める

❺

漬け汁の材料全部を混ぜ合わせる

(砂糖が溶けて、透明になるまで混ぜる)

❻

❺を❹の具材の上に注ぎ入れる

❼

❻にふんわりラップをかぶせて500Wで40秒チンする

 ポイント

食べて残った漬け汁は、数回使えます。

そのまま食べても美味しいですが、唐揚げ等の肉や、魚料理、パンにも合います。

カリフラワーやカブを加えてもO.K.です。

冷めたらすぐにサラダ感覚で食べれます。

私はパリパリ、シャキシャキの食感が好きです。

酢の物が苦手な人にはN.G.かもしれません。