昔ながらのスパゲッティー・ミートソース【レシピ】

材料（4皿分）

• ① サラダ油...大さじ1
• ② バター又は、マーガリン...小さじ1
• ③ 玉ねぎ(みじん切り)...中2個分
• ④ 合いびき肉...200g
• ⑤ 塩...小さじ1
• ⑥ コショー...少々
• ⑦ 小麦粉...大さじ4
• ⑧ 水...250cc
• ⑨ ケチャップ...1cup
• ⑩ ウスターソース...小さじ2
• ⑪ 塩、コショー...適量
• ⑫ スパゲッティーニ...1人分に付き100g
• ⑬ バター又は、マーガリン...1人分につき小さじ1/2
• ⑭ 粉チーズ...適量

作り方

❶

フライパンに①のサラダ油を入れ、③を色が透き通るまでいためる

❷

❶に②のバター又は、マーガリンと④のひき肉を加え、肉に火が通るまでいためる

❸

❷に⑤と⑥の塩、コショーをしてまぜ、⑦の小麦粉を全体にふって、フライパンにくっつかないように、こそげながら、よくいためる

❹

❸に⑧を少しずつ入れながら伸ばして、トロトロ、ヒタヒタ状態にする(写真下)

❺

❹に⑨のケチャップを加えまぜ、⑩のウスターソースを加え味を見て⑪の塩、コショーで味を調える(ミートソースの出来上がり)(写真下)

❻

⑫のスパゲティーニを人数分ゆで、1人前ずつ皿に盛り、⑬のバター又は、マーガリンをそれぞれにからめ、温めた❺のミートソースをかけ、⑭の粉チーズをかける

 ポイント

• ❶ ミートソースを先に作っておいて、スパゲッティをゆでます
• ❷ 多めに作っておいて、冷蔵庫に入れておけば、翌日にも使えます
• ❸ カツ&ソテー用の肉に、塩、コショーして、小麦粉をまぶし、油で両面を焼き、ミートソースをかけてもおいしいです