オーブンシートを天板より縦、横4～6cm長めに切る
アップルパイ【レシピ】
冷凍生地を使用したオープンアップルパイです。
薄めに伸ばした生地に生のりんごをたっぷり乗せたパイです。
パイ生地のサクサクした感じはないですが、りんごが焼きりんごのようになって美味しいです。
※面倒そうですが、一度作ってみればだいたいのやり方が分かって、次回からは簡単だと思いますよ！
材料
- オーブンシート...1枚(30cm × 30cm位)
- パイシート(アクリ)(冷凍)...2枚
- りんご(紅玉、国光など酸味が強いもの)
- レモン汁...小さじ1
- バター(有塩)...30g
- グラニュー糖...50g位(適量)
- 小麦粉...打ち粉用
- はちみつ...小さじ2
作り方
❶
❷
❶を天板にしき、四隅にはさみでナナメに2～3cmの切り目を入れる
❸
切り目を天板のカーブにそわせてピッタリとしく
❹
バターを小鉢に入れ、70～80℃の熱めのお湯を入れたボール等に底を漬けて湯せんでゆっくりと溶かす
❺
りんごを縦半分に切り、しんに切れ目を入れて軽く取り除く
❻
❺で残った硬いしんをスプーンなどでくり抜き、きれいに取り除く
❼
❻のりんごの皮をむき、縦において、縦に2～3mmのクシ型に切る
それをバットなどにずらして並べ、レモン汁(小さじ1)をふっておく(紅玉、国光が手に入らなかったら多めにふる)
❽
パイ生地を、打ち粉をふった台(大きなまな板や、ビニール袋でもO.K.)にのせ、麺棒で1枚ずつ天板の1/2の大きさに伸ばす
❾
❽の2枚を❸のシートをしいた天板にのせ、真ん中のつなぎ目を指で押さえて修復し、1枚にくっつける
❿
❾の全体にフォークで穴をあけ、焼き縮みを防ぐ
⓫
❿にはちみつを(小さじ2)をハケでぬる
⓬
⓫に湯せんしたバターの1/3位の料をかけ、ハケで全体に塗り広げる
⓭
⓬に❼のりんごを並べた順に、少しずらしながら一列縦に並べる
⓮
二列目は、端を一列目に重ねながら並べる
三列目、四列目も同様に重ねながら並べる
⓯
グラニュー糖(50g位)の半量をりんごの上に均等にふりかける
⓰
⓯全体に溶かしバターの残りの半分の量の半分だけ(半分はとっておく)をふりかけ、190℃～200℃のオーブン(中断)で15～20分位焼く
⓱
りんごがしんなりとしたら、残りのグラニュー糖全部と、バターの残りを全体にふり、薄く焼き色がつくまで10分位焼く
※※焼き時間はオーブンにより変わってきます
⓲
お好みでシナモンをかけて食べる
(シナモンをかけた方がアップリパイらしい味になります)
ポイント
上が焼き色が付いていても、下の生地が生っぽい場合は、上にアルミホイルをかぶせて、少し追加して焼いて下さい。
少し生っぽくても、オーブンを切ってそのまま置いておけば、予熱で火が通ります。
できれば、焼きたての熱々を食べたほうが美味しいです。
