コーラ煮【レシピ】

材料

• ① 鶏手羽...15本
• ② ニンニク(薄切り)...1斤分
• ③ しょうが(薄切り)...1斤分
• ④ ゴマ油...大さじ3
• ⑤ 調味料
  • コーラ...300cc
  • しょうゆ...30CC
  • 八角...1斤(1個丸ごとではなく１つのトンガリ分)
  • タカノツメ(赤とうがらし)…1本(ヘタを切って中の種を取り出したもの丸ごと)
• ⑥ しょうゆ...大さじ2

作り方

❶

煮込み用鍋に④のゴマ油を入れ、中火にして、②のニンニク、③のショーガを入れ、香りが出たら、①の手羽肉を入れ、焼き色が付くまで時折り返しながらいためる(あまりいじりすぎない)(写真下)

❷

❶に⑤の調味料を入れ、水分がなくなってとろとろ状態になるまで煮込む(写真下)

❸

最後に⑥のしょうゆで味を調整する