具材をカットして、下準備をする
ベーコンを1cm巾にカットする
玉ねぎとセロリを1.5cm位の角切りにカットする
キャベツを1cm位のタンザク切りに、ザク切りにする
イタリア風マカロニ入りミネストローネ(トマト無し)【レシピ】
ミネストローネはイタリアの野菜入りスープのことです。
地方や季節により味が違い、トマトが入っているものと入っていないものがあるようです。
材料(3～4人前)
- ① オリーブオイル...大さじ1
- ② ベーコン(スライス)...2枚
- ③ 玉ねぎ...1/2ヶ
- ④ セロリ...1/2ヶ
- ⑤ キャベツ...2枚位
- ⑥ 水...800cc
- ⑦ コンソメスープの素...2ヶ
- ⑧ 塩、コショウ...少々
- ⑧ マカロニ...50g(お好みで加減)
作り方
❶
❷
オイル大さじ1を鍋に引き、ベーコンをよく炒める
❸
❷に玉ねぎ、セロリを加え、さらに炒め、キャベツを最後に加えサッと炒める
❹
❸に水800ccとスープの素2ケを加え、煮立たせる
乾燥のままのマカロニ50gを加え、マカロニの袋表示のゆで時間火を通す
マカロニに火が通ったら味を見て、塩、コショウで味を調える
ポイント
トマトジュースが苦手な人にはトマトが入っていないものをおすすめします。
トマト入りのミネストローネは無理かもしれません。
野菜はズッキーニ、アスパラ等、お好みの野菜を加えてもO.K.です。
ナス、カボチャは溶けてしまうのでNGです。
冷蔵庫で2〜3日保存できます。
マカロニは火を通すと大きくなるので、入れすぎに注意！！
私はいつも目見当で軽くひとにぎり位にして、スープをメインに食べています。
